睡前视频如果选错了，要承担的后果可能是整夜的失眠，伴着空虚的胃和的痴妄的心共同蠢蠢欲动——比如《风味人间2》。幸好那天第二集还没播，看的只是《甜蜜缥缈录》。

沿袭第一季的脚步，《风味人间2》继续探索和探讨美食，在空间视野上涉足全球，在时间跨度中古今兼备，而观众只消舒舒服服坐着，就可以随着这班风味列车走上一段跨越时间和空间的奇妙漫游。第二季更多倡导“人间至味在身边”，“至味”不仅仅是身边的美食，还有身边普通却闪亮的人、故事和生活瞬间。

第一季播放后豆瓣评分9.1，第二季目前评分是达到了9.4高分。

评论里有人夸选材、有人夸文案、有人夸配乐、有人夸镜头，各种溢美之词不胜枚举。不过对于我这种吃货而言，身体的反馈是最真实的评价：肚子饿了。

陈晓卿总导演、阿琨配乐、李立宏配音解说——依然是熟悉的风味铁三角。

一切都是熟悉的配方，都是熟悉的味道。

这一季节目组走遍全球25个国家和地区，拍摄了超过300种不同美食，想想吧，呈现出来的画面会多么诱人。八大主题只是看文字，就让人联想浮翩了——甜蜜缥缈录、螃蟹横行记、酱料四海谈、杂碎逆袭史、鸡肉风情说、颗粒苍穹传、根茎春秋志、香肠万象集……一个浩大又迷人的美食江湖，即将揭幕。

除了美食，自然也少不了和美食相连的人，人与生活，人与饮食，人与故乡，以及人与情。人间自有风味，人间的真相也尽藏在这酸甜苦辣的风味之中。

第一集，《甜蜜缥缈录》，打开来就是扑面而来的甜。

先别说你要减肥。

也别忙着回忆糖的几大危害。

先放下这些。风味列车已经启动，只需准备迎接我们与甜一次又一次的相逢。

要获取甜味，世界上不同的国家地区，使用着不同的方法。

在尼泊尔传统部落，蜂蜜猎人们需要在没有防护措施的情况下登上峭壁，使用最原始的方法去采集甜蜜的崖蜜。而在贵州，采集甜蜜的方法则是收割甘蔗，制成粗糖。

这种浓郁的甜之外，还有着别样的甜味。

在塔塔甘岛上，新鲜的海洋食材丰富糖原，是当地人获取糖的主要方式。

还有一种时令而清甜的味道，是苏州人的鸡头米。鸡头米外观娇嫩而有弹性，味道水润而甜，一碗桂花糖水鸡头米，看得人心旌摇曳。鸡头米甜蜜的时令短暂，采摘又费力，一切都是为了这一口特别的甜。

中餐大厨善于在烹饪中运用糖，让糖在中餐里变幻出了不同的演化形态和点化效果。

在烧味中，糖用来赋予食物色泽和风味，形成有糖参与才能有的特别外观。

在拔丝菜肴里，于糖将凝未凝的时刻，由经验老到的厨师和手快的食客，共同制造和享用这一甜蜜拉丝的瞬间。

在川菜里，除了耳熟能详的辣，还有着甜，有着多元味道的调和。荔枝口、鱼香味都是靠着甜组合而出的味型。一碗甜烧白，热量爆表又让人食指大动。

在扬州双绝中，面粉、猪油和糖共同构筑了可达64层的千层油糕，而翡翠烧麦中，大厨的手法则内敛而隐晦，不见糖的踪影，却在味中无处不在。

而糖，同样也是西餐厨房里不可或缺的原料。西餐中，糖更多还是用于甜品的制作。

土耳其作家F.O.帕慕克说：让一千万人聚集在伊斯坦布尔的，是生计、利益和账单，但支撑茫茫人海的只有一样东西——

巴克拉瓦。

在土耳其，这道叫“巴克拉瓦”的果仁蜜饼是当地著名的传统甜点。糖的运用是成色的关键，极薄的多层酥皮搭配坚果果仁，焙烤完成后撒上糖浆，组合成让人毫无招架之力的甜蜜。

在《风味人间2：甜蜜缥缈录》里，四季流转，时空变幻。观众随着镜头攀过悬崖，游过湖泊，潜过海底，看着糖的熬煮、浇撒、炙烤、融化;了解了传统制作的路子，又看过了新兴的烹饪手法;刚品尝过中式面点，又将熔岩巧克力蛋糕、柠檬慕斯、马卡龙、雪崩蛋糕等一网打尽，各式风味尽尝，在甜味的世界中可谓心满意足，回味无穷。

接下来的几集陆续即将更新，全新的舌尖旅程就要开启，更多的关于食物的烹饪和食物的故事即将上演。接下来的只等跟随陈晓卿导演，“让我们重新回味世界曾经的美好”。